Спешелті та фермерська кава

               Що таке Спешелті кава?

     Specialty coffee (англ.) - категорія кавових зерен найвищої якості. Specialty coffee в основному складається з арабіки, яку було вирощено на висоті від 1000 м. над рівнем моря. У таких важких природних умовах кавові дерева активно борються за виживання, віддаючи все найкраще своїм плодам. Як правило, після збору врожаю, зерна проходять спеціальний процес сортування (до 15 ступенів) та обробки. На мішках із зерном Specialty coffee вказують не тільки країну, де воно вирощене, а й район або плантацію, крім того, це завжди зерна тільки одного врожаю. Загальний світовий урожай кави становить близько 10 мільйонів тонн на рік, з яких тільки 8-10% присвоюється рівень Specialty coffee